Domaine humbert frères gevrey-chambertin vieilles vignes 2020 er en klassisk og kraftfuld rødvin fra bourgogne, fremstillet af 100 % pinot noir-druer. Vinen stammer fra flere velbeliggende parceller i gevrey-chambertin, herunder 1er cru estournelles-st. Jacques 60 år gamle vinstokke og village etelois over 65 år gamle vinstokke , som grænser op til grand cru-marken griottes-chambertin.
Smagsprofil
Farve: dyb, blank rubinrød
Duft: røgede nuancer og toner af skovbær og kirsebær
Smag: fyldig og struktureret med god mineralitet og velour. Lang, kompleks og harmonisk eftersmag med tanniner, der indikerer et godt lagringspotentiale.
Vinifikation
Høst: håndplukket med omhyggelig sortering
Gæring: 3-6 dages kølig skindmacerering for at undgå bitre tanniner, efterfulgt af gæring i åbne træfade
Lagring: 14-16 måneder på 228 liters fade 50 % nye lavet af eg fra châtillonnais i bourgogne. Vinen er aftappet efter naturlig dekantering og uden filtrering.
Madparring
Denne vin egner sig særligt godt til:
Fjerkræ
Lam
Oksekød
Serveres bedst ved ca. 16 C i store glas for at fremhæve vinens kompleksitet og aromaer.
Domaine humbert frères gevrey-chambertin vieilles vignes 2020 er en vin, der kombinerer klassisk bourgogne-elegance med dybde og kompleksitet, hvilket gør den til et fremragende valg for både samlere og vinelskere.
Mærke: Gevrey Chambertin
