Ilatium morini le calle soave doc 2023 er en elegant og aromatisk hvidvin fra veneto-regionen i italien, fremstillet udelukkende af garganega-druer fra producentens egne vinmarker i illasi.
Oprindelse og produktion
Druer: 100 % garganega
Vinmark: campo le calle i illasi, beliggende ca. 200 Meter over havets overflade med kalk- og lerholdig jord
Høst: håndplukket i midten af oktober
Forarbejdning: druerne tørres let i 15 20 dage, presses blidt i ca. 12 Timer, og mosten gæres ved 15 c i rustfri ståltanke i 20 25 dage
Duften
Intens og kompleks bouquet med noter af hvide blomster, friske æbler, fersken og et strejf af eksotisk frugt.
Smagen
Fyldig og elegant med hints af modne og tørrede frugter, god harmoni og struktur, afsluttende med en vedvarende mineralitet.
Eftersmag
Lang og mineralsk eftersmag med en let mandelagtig afslutning.
Madparring
Perfekt til fyldige fiskeretter som laks, lyst kød, risotto, paella, tapas og milde oste.
Konklusion
Ilatium morini le calle soave doc 2023 er en harmonisk og karakterfuld hvidvin, der udtrykker det bedste fra soave-regionens terroir. Dens balance mellem friskhed og kompleksitet gør den velegnet både som aperitif og til mad.
Mærke: Latium Morini
