Meursault i côte de beaune er kendt for kraftfulde og komplekse chardonnay-vine. Sammen med puligny-montrachet og chassagne-montrachet er området et centrum for topkvalitets hvidvine. Byen har en rig historie som et af bourgognes største vinhandelscentre. Meursault har ingen grand cru-marker, men 20 premier cru og over 50 lieuxdits . Unge meursault-vine kan nydes som meursault aoc, mens 1. Cru-vine ofte kræver længere modning. Rødvinene er sjældne med kun 10,66 ha. I produktion sammenlignet med 381 ha. For hvidvine.
Lucien le moine, grundlagt af rotem og mounir saouma i 1999, er kendt for deres kompromisløse tilgang til bourgognevine. Parret, oprindeligt fra israel og libanon, deler en passion for chardonnay og pinot noir. Efter ønologistudier i montpellier og erfaring som kældermester i israel, kom mounir til bourgogne i 1995. Han arbejdede som kældermester hos en af de største negocianter i bourgogne og fik idéen til lucien le moine: at købe topvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i beaune. Vinificeringen foregår udelukkende på nye egetræsfade fra bourgogne.
Lucien le moine
Mærke: Lucien Le Moine
