Caymus er en anerkendt vingård i napa valley, kendt for deres napa valley cabernet sauvignon siden 1972. Familien wagner producerer ekstraordinær vin år efter år.
Caymus' vine er mørke med rig frugt og modne tanniner, og de tilbyder aromaer og smage som kakao, cassis, modne bær og vanilje. Vinene kan nydes unge eller lagres for en cedertræsbouquet og mere raffinerede karakterer.
Caymus fokuserer på vinmarksselektion, landbrugspraksisser og vinfremstillingsteknikker for at sikre høj kvalitet. De dyrker cabernet sauvignon-druer på omkring 140 hektar i napa valley, herunder howell mountain, atlas peak, oak knoll, yountville, rutherford, st. Helena, wooden valley og calistoga. Diversiteten af disse områder sikrer den bedst mulige vin hvert år.
Vingården producerer to cabernet sauvignon-vine: special selection og napa valley . De ældre vinstokke, plantet af wagner-familien, er nøglen til deres succes. Hængetid, beskæring og sollys er centrale elementer i deres vinavlsmetoder, hvilket resulterer i vine med rigelige, men bløde tanniner.
Mærke: Napa Valley Caymus
