Neil ellis jonkershoek amica sauvignon blanc 2020 er en sofistikeret og kompleks hvidvin fra jonkershoek valley i stellenbosch, sydafrika. Navnet amica, der stammer fra latin og betyder veninde , symboliserer venskab og fællesskab omkring god mad og vin.
Vinifikation og lagring
Denne vin er fremstillet af 100 % sauvignon blanc-druer fra en enkelt vinmark med jordbund bestående af forvitret granit og kvarts. Druerne blev håndhøstet og nænsomt presset som hele klaser ved hjælp af en champagne-presseteknik for at sikre den fineste most. Gæringen foregik naturligt vildgæring i 500 liters franske egetræsfade, hvoraf 20 % var nye. Vinen lagrede i 9 måneder på disse fade, hvilket bidrog til dens komplekse og teksturerede karakter.
Aroma og smagsprofil
Duft: frugtige noter af hvide blomster, kaprifolie, hvid nektarin og melon.
Smag: frisk og saftig med hints af lime, nektarin og citrongræs. En rund og cremet mundfølelse ledsages af en fin mineralitet og en livlig syre, der giver en ungdommelig og vibrerende afslutning.
Madparring
Denne vin er en fremragende ledsager til krydrede retter som grøn thailandsk karry og stegt tun. Dens kompleksitet og friskhed gør den også velegnet til en bred vifte af fisk- og skaldyrsretter.
Anmeldelser og priser
Prescient sauvignon blanc report: top ti med 94 point.
Old mutual trophy wine show: guldmedalje.
Neil ellis jonkershoek amica sauvignon blanc 2020 er en vin, der bryder med traditionelle vinfremstillingsmetoder for at skabe en kompleks og e...
Mærke: Neil Ellis
