Pinot noir øko marlborough misty cove wines 2020
Organic pinot noir er fremstillet af økologisk dyrkede druer fra southern valley i marlborough. Dette område er kendt for at producere pinot noir med stor aroma og frugtkarakter, samt mere velour og kødfuldhed. Hos misty cove anvendes de bedste pinot noir-kloner: 777, 115, abel og 667. Druerne håndplukkes parcel for parcel, da de ofte modnes optimalt på forskellige tidspunkter. Vinificeringen foregår separat for hver parcel. Efter afstilkning og let masning gæres druerne i åbne kar med løbende omrøring. Vinen modnes derefter nænsomt i franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye.
I duften byder organic pinot noir på nuancer af hindbær, blommer, krydderier og en smule mineralske toner. Smagen er sprød og charmerende, med en intens karakter af modne, røde frugter og en god velour til sidst. Fadkarakteren er flot integreret i frugten. En både charmerende, appetitvækkende og fyldig pinot noir. Server den til pasta, risottoer, fjerkræ, svinekød, lam, men også til varme vegetarretter eller til fisk.
Mærke: Misty Cove Winery
