Smag og karakter
Shiitakes har en dyb umamismag med jordnære og let røgede undertoner. Når de er udblødte, får de en fast og lidt elastisk konsistens, som gør dem velegnede til både stir-fry, gryderetter og fyld i dumplings eller bao.
Smagen er koncentreret og fyldig et perfekt supplement til retter, hvor du ønsker at tilføre kompleksitet og dybde.
Anvendelse og brug
Velegnet til:
Ramen og supper
Wokretter og stir-fry
Dumplings og bao
Hot pot og fond
Saucer og risretter
Sådan bruges de:læg svampene i blød i varmt vand i 20 30 minutter, indtil de er bløde og klar til brug. Gem udblødningsvandet og brug det som smagsforstærker i din ret.
Opbevaring og holdbarhed
Opbevares tørt og mørkt i en lukket beholder. Tørrede svampe har lang holdbarhed og er nemme at have stående i spisekammeret.
Faq
Hvor lang tid skal de ligge i blød typisk 20 30 minutter i varmt vand, men længere tid giver blødere konsistens og dybere smag.
Kan man spise dem uden at udbløde nej, de skal udblødes før brug.
Hvordan bruger man udblødningsvandet brug det som smagsgiver i supper, ramen, saucer eller risretter det er fyldt med umami.
Kan man fryse de udblødte svampe ja, du kan fryse dem ned efter udblødning og bruge dem senere.
Hvad er forskellen på tørrede og friske shiitakesvampe de tørrede har en mere intens og koncentreret smag, mens friske er mildere og mere saftige.
Mærke: Pandasia
Forsendelsesomkostninger: 39,00 kr.
Smag og karakter
Shiitakes har en dyb umamismag med jordnære og let røgede undertoner. Når de er udblødte, får de en fast og lidt elastisk
