Smag og karakter
Lee kum kee østerssauce har en rig og kompleks umamismag med let sødme og saltbalance. Den har en mørk, næsten karamelagtig farve og en glansfuld overflade, som giver retterne en dybde og fylde, man ikke opnår med almindelig sojasauce alene.
Smagen er kraftig uden at være overvældende og fungerer godt i både hurtige wokretter og langsomt tilberedte simreretter. Saucen tilføjer det, man i det asiatiske køkken kalder for dybde en fornemmelse af afrundet og rig smag, der binder alle ingredienserne sammen.
Anvendelse og tilberedning
Østerssauce er en af grundsmagene i det sydkinesiske køkken, især kantonesisk madlavning, og bruges bredt i:
Wokretter med grøntsager og kød
Marinader til kylling, oksekød eller svinekød
Nudelretter og stegte ris
Dampede grøntsager med sauce hældt over
Hjemmelavede stir-fry saucer og dipping sauces
Et par skefulde er ofte nok til at ændre hele karakteren af retten.
Opbevaring og holdbarhed
Saucen kan opbevares ved stuetemperatur før åbning. Efter åbning anbefales det at opbevare flasken i køleskab med tætsluttende låg. Holdbarheden er lang, og den tykke konsistens bevares godt ved korrekt opbevaring.
Faq
Er denne østerssauce stærk nej, den er ikke stærk i krydret forstand. Den er rig, salt-sød og umamifyldt.
Indeholder produktet ægte østers ja, den er fremstillet med ekstrakt fra østers og er derfor ikke egnet til vegetarer eller allergikere over for skaldyr.
Er den egnet til wokmad ja, det er faktisk en af de mest klassiske anve...
Mærke: Lee Kum Kee
