Du kan med fordel bruge kikkomans unagi sauce, som er fremstillet på basis af den berømte bryggede sojasauce og specielt udviklet til delikatesser med havål. Saucens bløde og tyktflydende konsistens gør det nemt at pynte eksempelvis sushi med flotte mønstre uden at ødelægge formen. Mærke: Kikkoman
