Smag og karakter
Smagen er let syrlig med en afrundet, mild eftersmag, der gør den velegnet til opskrifter, hvor en dominerende eddikesmag ikke ønskes. I stedet tilfører den dybde og umami-lignende kompleksitet, der løfter retten som helhed.
Farven er svagt gylden, og konsistensen er letflydende perfekt til at binde ingredienser sammen i både kolde og varme sammenhænge.
Anvendelse og brug
Velegnet til:
Sushi-ris og japanske risretter
Dressinger og dip-saucer
Koreanske supper og gryderetter
Marinader til fisk, tofu eller grøntsager
Asiatisk syltning og pickles
Sådan bruges den:brug 1-2 spsk i sushi-ris sammen med sukker og salt, eller bland den med sojasauce og olie til en hurtig asiatisk dressing. Den kan også tilsættes bouillon eller wokretter for at skabe balance og dybde.
Faq
Er brun riseddike stærkere end klar riseddike nej, den er faktisk mildere og mere afrundet i smagen.
Kan den bruges til sushi ja, den er særligt velegnet til sushi-ris, da den giver en blødere og mere kompleks smag.
Hvordan adskiller den sig fra hvid eddike brun riseddike er mildere og mere balanceret og langt mindre skarp end hvid eddike.
Er den sød eller syrlig den har en let syrlig profil med en rund og balanceret smag.
Hvor meget skal man bruge det afhænger af retten start med lidt og smag til, især i dressinger og ris.
Mærke: Ottogi
