Smag og karakter
Sort bønnepasta har en dyb, umamifyldt smag med lette bitre og karamelliserede noter. Når den tilberedes korrekt typisk ved at stege den i olie og kombinere den med grøntsager, bouillon og lidt sukker får du en mørk, cremet sauce, der balancerer salt, sødme og bitterhed på én gang.
Smagen er kraftfuld og intens, men også rund og fyldig, hvilket gør den velegnet til både vegetariske og kødfulde versioner af jajangmyeon. Den er også populær blandt foodies, der gerne eksperimenterer med koreanske retter eller søger autentisk street food-stemning hjemme.
Anvendelse og tilberedning
Sort bønnepasta anvendes typisk til:
Jajangmyeon koreanske nudler med sort bønnesauce
Jajangbap risret med sort bønnesauce
Stegte ris eller nudler med koreansk twist
Fusion-retter med asiatisk-inspirerede saucer eller dips
Sådan bruger du den:
Steg bønnepastaen kort i olie for at fjerne bitterhed
Tilsæt løg, grøntsager, evt. Svinekød og bouillon
Kog saucen sammen med sukker og majsstivelse for konsistens
Server med nudler eller ris
Pastaen må ikke anvendes rå den skal tilberedes som en del af en sauce.
Opbevaring og holdbarhed
Efter åbning opbevares bønnepastaen i køleskab i en tætsluttende beholder. Den har lang holdbarhed og kan bruges over flere måneder. Den bør altid opvarmes som del af madlavningen.
Faq
Hvordan smager sort bønnepasta den har en intens umamismag med let bitterhed og dybde. Efter tilberedning bliver den blød og afrundet i smagen.
Kan jeg bruge den til andet end ...
Mærke: Assi Brand
